정미용 벼는 원료질이 좋아야 하며, 벼의 수분 함량(14%)이 적당하고 순도가 높아야 합니다.
품질이 좋은 논의 특징
a. 균일하게 성숙한 커널
b. 균일한 크기와 모양
c.균열이 없음
d. 비어 있거나 반쯤 채워진 곡물이 없습니다.
e. 돌, 잡초 씨앗과 같은 오염 물질이 없음
..좋은 품질의 쌀을 위해
a. 높은 밀링 회복력
b.고두밥회복
c. 변색 없음
작물 관리가 논 품질에 미치는 영향
많은 작물 관리 요소가 벼의 품질에 영향을 미칩니다. 완전히 성숙되었으며 곡물 형성 단계에서 생리적 스트레스를 받지 않는 건전한 벼입니다.
수확 후 관리가 논 품질에 미치는 영향
제때에 수확하고, 타작하고, 건조하고, 적절하게 보관하면 좋은 품질의 쌀을 생산할 수 있습니다. 백악질과 미성숙 낟알의 혼합, 수확 탈곡 중 기계적으로 스트레스를 받는 곡물, 건조 지연, 저장 중 수분 이동으로 인해 정미가 부서지고 변색될 수 있습니다.
수확 후 작업 중에 물리화학적 특성이 다른 여러 품종을 혼합/혼합하면 생산되는 정미 품질이 크게 저하됩니다.
순도는 곡물에 불순물이 존재하는 것과 관련이 있습니다. 도크리지란 벼 이외의 물질을 말하며 왕겨, 돌, 잡초씨, 흙, 볏짚, 줄기 등을 포함합니다. 이러한 불순물은 일반적으로 밭이나 건조 바닥에서 발생합니다. 깨끗하지 않은 벼는 곡물을 청소하고 가공하는 데 걸리는 시간을 증가시킵니다. 곡물의 이물질은 도정 회수율과 쌀 품질을 저하시키고 도정 기계의 마모를 증가시킵니다.
게시 시간: 2023년 7월 5일